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墨鱼的功效及作用墨鱼保存秘诀
墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用。贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼。墨鱼的卵滋阴养血功效尤突出。
新鲜墨鱼可以去除表皮内脏和墨汁后，清洗干净，用保鲜膜包好两天内短时间存放的话，放入冰箱冷藏室就可以想要长时间存放就要放入冷冻室内冷冻存放2由于在墨鱼中含有非常丰富的蛋白质，而且在墨鱼的壳里边又含有非。
新鲜墨鱼可以去除表皮、内脏和墨汁后，清洗干净，用保鲜膜包好。两天内短时间存放的话，放入冰箱冷藏室就可以；想要长时间存放就要放入冷冻室内冷冻存放。
吃墨鱼的好处：补肾理气 墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。女性的理想食材 无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
有哪些给墨斗鱼去腥的技巧分享?
高温快炒：烹饪时采用高温快炒的方式，可以锁住墨斗鱼的鲜味，减少腥味的散发。炒制过程中可以加入蒜末、辣椒等调料，这些调料不仅能增加风味，也有助于去腥。
去腥：墨斗鱼有一种特有的腥味，可以用一些方法去除。例如，用生姜和料酒腌制一段时间，或者用开水焯一下。储存：如果不立即烹饪，可以将处理好的墨斗鱼用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。以上就是处理墨斗鱼的一些基本步骤。
墨斗鱼的腥味可以在加鲜柠檬片的清水里泡一下，不仅可以除腥还可以保鲜的。没有柠檬就把一块大姜放在菜里，做完了先拿出来，也能去味。
闻气味 具有墨鱼固有的淡淡的腥味或海水气味的，是质量好的墨鱼；闻之有强烈异臭的，是质量差的墨鱼。摸软硬 按压一下鱼身上的膜，鲜墨鱼的膜紧实、有弹性。
挑选干墨鱼，要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥，闻一下墨鱼散发出的味道是否异常，好的墨鱼闻去有股海腥味，但不能有腥臭味。
干墨鱼做法,怎么做好吃?
干墨鱼的做法干墨鱼的做法有很多，例如：干墨鱼土豆烧肉，韭香干墨鱼炒肚丝，墨鱼干烧猪蹄，墨鱼干排骨汤等。干墨鱼土豆烧肉主料：干墨鱼，五花肉，土豆；辅料：葱姜，生抽，酱油，料酒，冰糖。
把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。把洗净的墨鱼干切成块待用。把五花肉切成块。
第一种：辣椒干煸干墨鱼。将干墨鱼片切成条状，用少许盐和料酒腌制，然后放入热油锅中煸炒至金黄色。最后加入干辣椒和花椒继续煸炒即可。第二种：鱼香干煸干墨鱼。
步骤：准备好食材和分量。韭菜花洗净切小段，洋葱切丝。小米椒切丝，蒜米切片，生姜切片。烧热油锅放油，放入蒜米、姜片和小米椒翻炒出香味。加入墨鱼干翻炒一会。倒入麻辣香锅酱汁，翻炒均匀。
可以做成红烧墨鱼干。具体步骤：主料：墨鱼干150g 辅料：料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量 墨鱼干事先用水泡发，然后洗净，切片。锅中加水，放入墨鱼片。加入适量的料酒煮。煮到墨鱼干微软，加盐。
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